这些菜有毒 吃之前一定要焯水(组图)
十字花科类蔬菜(图片来源:资料图)
十字花科类蔬菜
致命毒素:芥子油
致命机理:
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。
解毒方法:
那么,怎样处理这类蔬菜呢在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。
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编辑:董俊杰
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