苦瓜是夏天常用的食材，清热祛暑、明目解毒，尤其对疮肿、中暑发热、痱子过多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。这段时间天气比较闷热，喝碗苦瓜草菇鲫鱼汤给身体“降降温”吧。

苦瓜（图片来源：资料图）

3~4人份

材料：

苦瓜：1条（约250克） 鲫鱼：1条（约400克） 草菇：100克 水：6碗 姜：3片苦瓜：1条（约250克） 鲫鱼：1条（约400克） 草菇：100克 水：6碗 姜：3片

做法：

1. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水；

2. 苦瓜洗净，打竖剖开，除去籽，切块；

3. 草菇洗净，切厚片；

4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；

5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滚10分钟，放苦瓜和草菇，继续煮30分钟，下盐调味即可饮用。

功效：清热、解毒、降血糖。

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