“你自己看包装吧,上面写着呢。”店主不耐烦地回答。
《法制日报》记者随后又在农贸市场多方打听,有商贩私下向记者透露,即便牛肉不太新鲜,只要用了牛肉精,照样“牛肉味”十足。
为了进一步弄清食品添加剂的使用和成分,记者在购买了一包牛肉精粉,价格为10元,重量500克,在其包装袋的背面注明了“食品添加剂”。
记者拨通了生产厂家的电话,向其咨询具体用法。
“你生产什么产品?(牛肉)注水还是不注水?”对方问。
“不注水怎么用?”记者问。
“就直接放进去就行了,100公斤肉放5公斤调料就行。”生产厂家的工作人员说。
“那注水的呢?”
“你们不都是100公斤肉放20公斤水吗,你就把5公斤调料放到20公斤水里面,再注到肉里面就行了。”对方回答。
记者又在网上打开了一家销售食品添加剂的网站,网站的广告语写着:“食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。”
《法制日报》记者在这家网站上看到,其销售的食品添加剂可谓琳琅满目应有尽有,除了羊肉精、牛肉精外,还有烤鸭香精、驴肉香精、鸡骨髓浸膏、水溶性八角香精、牛奶香粉……基本上人们吃过的味道都能调配出来。
记者随后拨打了这家网站的客服电话,并称是做火锅和烧烤的经营人员。
“火锅用什么比较管用。”记者问。
“这得看你是做哪方面的。我们这有提香的、增味的都有。”
“如果是调配火锅底料呢?”
“火锅飘香粉、飘香汁、火锅一滴香什么的,你都可以用。”
“管用吗?”
“可以用。”
“买的人多吗?”
“当然多了,不多我给你介绍这些干什么,肯定哪个卖的多、效果好我给你介绍哪些。”
“那烧烤的呢?”
“飘香汁、洋葱油这些东西都可以加的。”
《法制日报》记者在对食品添加剂市场进行调查时发现,在牛肉精粉的包装上,对其成分的说明是,“本产品采用新鲜肉质品…….高浓度,肉味纯正……适合于制造多种肉类制品、方便面、汤料……”
为检测牛肉精粉的成分,记者联系了北京市质监局下属的一家“饮料及食品添加剂质量监督检验站”。在听说记者要求检验的是牛肉精粉时,对方回答,无法对食用香精进行检验。
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