2011年02月11日 15:38
来源：凤凰网健康论坛 作者：佚名

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算算你一天吃了多少添加剂（资料图）

酱油和鸡精里都有些什么？

而天天中午为孙子送饭的李奶奶认为，她的中餐基本全是扎扎实实地自制，根本就不用超市里或小摊小贩卖的半加工食品，鱼肉是鱼肉，猪肉是猪肉，都是最新鲜的，这总没问题了吧？

但是，专家却认为，添加剂的隐患依然存在，比如家用酱油。据介绍，我国在2002年颁布标准把酱油分为三大类：酿造酱油、配制酱油、酸水解植物蛋白调味料。

其中，酿造酱油的成分是水、大豆、小麦、海盐；配置酱油的成分是水、大豆、小麦、盐、糖、酒精、氨基酸、焦糖色素；至于酸水解植物蛋白调味料，则真的就完全是食品添加剂的混合体了，它的成分是豉油(水、黄豆、盐、小麦面粉)、糖、水、酵母精华、焦糖色素、增味剂(肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠)、乳酸、香味剂(里面可包含N种化合物)、防腐剂(山梨酸钾)，另外，这三种酱油的价格相差无几，不知道李奶奶家使用的是哪种酱油？

此外，许多人都喜欢用鸡精提鲜，而鸡精，是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。不知李奶奶烧菜时放不放呢？