眼睛干涩吃荠菜 可炒可煮可炖(组图)
2010年04月26日 16:36 人民网 】 【打印共有评论0

芥菜豆腐汤(图片来源:资料图)

荠菜豆腐汤

原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

制法:嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂,洗净,切成细末。胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。炒锅置火上,加油烧至七成热,加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗,即成。

特点:白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

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作者:杨璞 朱群 编辑:董俊杰
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