2011年04月01日 09:40
来源：南方日报 作者：周人果

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豆腐狮子头（资料图）

如果说小葱拌豆腐、麻辣豆腐这些家常做法已经让你有些味觉疲劳，那么在这个最适合美白养颜的春季，从市场上挑回几块新鲜豆腐，换几个新做法，倒也能品出几番别样的滋味。

豆腐狮子头

食材：豆腐、虾仁、猪肉、木耳、马蹄、鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉

做法：

1.将豆腐清蒸5分钟，取出后将其压碎，将虾仁、猪肉、木耳、马蹄都剁碎，再在豆腐中放入虾馅、猪肉馅，加入马蹄丁、木耳末、碎香菜，放入生粉、盐、鸡蛋进行搅拌；

2.将上一步做好的馅料捏成球状，再在锅中加入适量清水，待水温渐热后下锅，小火加热至其定型，再煮约5分钟，加入香菜及调味料即可。

贴士：

如果不是特别鲜嫩的山水豆腐，一般采取清水泡的方式可将其豆腥味去掉。胡椒味可以提鲜，偏好清淡口味的朋友可不放入这一调味品，亦不妨碍这道菜的新嫩爽滑。此外，下锅煮的时间需要拿捏好，以防过老。