芥菜豆腐羹
食材：肉脂豆腐、芥菜、鸡汤
做法：
1.将芥菜洗净后放入开水中汆烫，捞出过凉，将豆腐切成细丝放入清水中浸泡以去腥味；
2.在锅中加入适量清鸡汤，待开后，将切碎的芥菜末、豆腐丝放入其中，勾芡调味后即可出锅。
贴士：
如果要汤色更为清亮，则需要将芥菜和豆腐丝切得越细腻越好，勾芡能使其口感更加浓稠，若偏好清淡口味，亦可选用清汤煮，味道同样鲜美。
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