2011年04月14日 15:49
来源：生活日报 作者：李萌博

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个案点击 随便一看添加剂就能吓人一跳

18日下午，市民高先生去逛超市，随手买了6件很普通的小食品，分别是一桶可乐、一包瓜子、一瓶乳味饮料、一根火腿肠、一包饼干和一包榨菜。在超市里结完账，把这6件小食品带回家后，高先生突然想起最近报纸上经常报道的食品添加剂的事儿，就仔细查看这6件食品的添加剂说明，不看不要紧，一看吓一跳。

高先生发现，那桶可乐共有二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因4种添加剂;那包瓜子共有甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、食用香精、复合抗氧化剂等5种添加剂;那包饼干的添加剂相对最少，但也有碳酸氢铵、碳酸氢钠、食用牛奶香精3种添加剂。

相对而言，乳味饮品、榨菜和火腿肠的添加剂种类都比较多，像榨菜有谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸、安赛蜜、植酸、呈味核苷酸二钠6种添加剂;火腿肠有水分保持剂、卡拉胶、异抗坏血酸钠、红曲米、亚硝酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾7种添加剂;而乳味饮品的添加剂最多，竟然有9种，分别是乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸。

“这是再普通不过的6件小食品了，但算下来竟要吃掉34种添加剂!”对此，高先生感到非常震惊，他感慨说：“我们每天所吃的各类食品，如果都像这样‘富含’添加剂的话，那么每天得吃进多少添加剂啊?对我们身体会产生哪些潜在的危害?如果深想下去，让我感到非常害怕。”

市场调查 饮料中所含添加剂种类最多

根据国家颁布的《食品添加剂生产监督管理规定》，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。18 日，记者专门走访了省城几家大型超市暗访各类食品的添加剂情况，发现一些食品中所含添加剂数量之多，着实让人感到触目惊心。

在琳琅满目的牛奶柜台上，摆放着乳饮料、调味牛奶、乳酸菌饮料、乳味饮品等各类牛奶饮品，不过这些牛奶饮品具有一个共性，就是普遍含有多种食品添加剂，记者数了数最多的一款牛奶饮品竟含有11种添加剂，而另一款高钙牛奶在成分说明中，添加剂说明占了两行，共有8种添加剂。

记者调查发现，从酱油到可乐、从饼干到牛肉干、从冷冻水饺到熟肉包装制品，超市绝大多数食品配料中都含有食品添加剂。超市在售的各类食品所含添加剂种类的多少依次为：饮料(乳味饮料、固体果味饮料)、火腿制品、膨化食品、饼干、果脯蜜饯、糖果、坚果。其中糖果和坚果类食品含添加剂种类最少，一般只有1— 3种食品添加剂。而另外一些食品甚至有7 种以上的食品添加剂，比如一小盒冰激凌里面就含有乳化剂、增稠剂、食用香精、焦糖色、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、日落黄等8种添加剂。