食品安全问题频出 全球化惹的祸？

2011年06月14日 16:47
来源：广州日报 作者：邱瑞贤

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专家对话

没证据表明塑化剂致癌

关于横空闯入食品加工领域的塑化剂，不要说公众，就连专家也倍感迷惑。因此，昨日公益科普组织“科学松鼠会”成员云无心、游识猷就公众最困惑的问题进行了解答。

问：是不是使用直接塑料包装，盛容的食品，都要警惕？有报道说用塑料膜包装的鲜肉蔬菜，也可能被塑化剂污染，这可信吗？

云无心：如果只是从包装材料来的塑化剂，倒不至于有多大危害。

问： 塑化剂真的比三聚氰胺危害大二十倍吗？危害真的有媒体宣传的那么严重？

云无心：比较不同物质之间的危害大小是件很莫名其妙的事情。危害跟剂量有关，不同物质人体可能接触的剂量并不相同，做这种比较没有意义。

问：塑化剂分解的渠道有哪些？主要危害人体哪些器官？

云无心：分解产物本身也有毒害。在动物实验中，使用非常大的量，可能危害生殖、肝、肾等系统。

问：如果我过去吃过塑化剂怎么办？

游识猷：目前只知道，短期来说，这种物质属于低毒。长期的影响数据很少，还没有证据表明对人类致癌，但作为类雌激素，对内分泌和生殖系统会有影响。

问：装饮料的塑料瓶本身是否含有塑化剂？

云无心：PVC塑料可能含有DEHP，会浸出到饮料中。不过，这种渠道导致的含量很低。

问：要怎样才能从平常的饮料当中，确定该饮料是否含有塑化剂？主要会在哪种添加剂当中含有？

云无心：靠一个经验来判断食品安全是不现实的。这很令人沮丧，但这是事实。

问：摄入的食品中含有塑化剂对人体的主要影响及伤害有哪些？

云无心：塑化剂(DEHP)的安全摄入量是：50公斤的人每天2毫克。台湾公布的问题食品中的含量是一公斤中有10到30毫克。也就是说，你喝一瓶饮料，可以超标几倍。但是这个标准本身是根据对动物没有影响的最大剂量的百分之一来定的。所以到底有什么样的危害，现在的科学数据只能说“不清楚”。

问：塑化剂对男性危害较大，对吧？

云无心：不是的。实际上它的危害研究都是基于动物的，损害不仅仅是对生殖系统。关键还是量的问题。