六种添加剂复合成“保鲜剂”

2011年05月16日 22:12
来源：广州日报 作者：何颖思

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北京一家大型食品添加剂超市的工作人员在整理货架。新华社发

专家指未经评估的复合添加剂隐藏更高食品安全风险

本报讯 （记者何颖思）昨日，央视曝光南京一家企业用6种添加剂复合制成“保鲜剂”，里面含有3种防腐剂，产品主要用于肉灌肠制品。企业涉嫌无QS证生产添加剂并且冒用QS标志。专家指，这种未经安全评估的复合添加剂隐藏更高食品安全风险。本报记者昨日走访市面没有发现被曝光的产品。

调查 神秘保鲜剂年销几十吨

据央视《每周质量报告》报道，南京丽源香料有限公司是一家专业生产香精香料的工厂，但来自该公司原法人张建国举报，公司还在生产一种“神秘”的复合防腐剂“保鲜剂”，主要是用在肉灌肠制品里。

据负责研发这种保鲜剂产品的工程师说，保鲜剂配方包括麦芽糊精、葡萄糖内酯、山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠、微晶纤维素这6种成分。这6种原材料虽然都属于GB2760国标规定允许在肉制品里使用的添加剂。但是，其中能起到防腐作用的防腐剂就有山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠等3种。尽管连工程师自身都说不清楚为什么要在这种保鲜剂中添加3种不同的防腐剂，但公司的负责人却一再声明他们的产品很安全，甚至出示了这个产品的企业标准和检测报告。

不过央视记者发现，这份企业标准里只对感官指标和一些简单的重金属残留进行了规定，对其中各种添加剂复合添加后可能带来的变化和产物，以及与之相关的工艺控制、检测方法都没有提及。相关的检验报告，仅仅是根据企业自己制定的标准花钱委托相关机构检测后得出检验合格的结论。

这种复合防腐剂，南京丽源公司从2010年1月开始生产销售。公司负责人介绍，这种由公司自己研究出的所谓保鲜剂，由于防腐效果不错，成为了公司的主打产品。

在进一步调查过程中，央视记者发现这种神秘的复合添加剂没有合法身份。尽管南京丽源香料有限公司具有香精的生产许可证，但这种保鲜剂产品并不属于香精香料的生产类别，而是属于防腐剂类别。南京市质监部门表示，公司生产保鲜剂产品涉嫌无证非法生产复合防腐剂，并且涉嫌冒用QS标志。