巧食“柚皮”祛燥防感冒

2011年09月15日 16:46
来源：凤凰网健康作者：陈治锟

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入秋了，天气越来越干燥，秋燥所以引起的感冒上火等病症很频繁，那么我们应该如何来预防这些症状呢？有的朋友会说，多吃水果和蔬菜，尤其是酸甜可口的大柚子，这会儿可正是吃柚子的好时节，柚子好吃又爽口，但是殊不知，其实柚子皮，也可以做出健康美味！今天就给大家推荐一款简单易做、而且营养美味的养生茶饮——蜂蜜柚子茶！

巧食“柚皮”祛燥防感冒(资料图)

一、蜂蜜柚子茶：

就是用天然蜂蜜、新鲜柚子皮、柚子肉，再加上适量的冰糖（可以中和柚子皮的苦味），小火熬制1小时左右（朋友们不要以为它是跟茶叶似的沏出来奥，其实是没有茶饮成分的），这样一壶营养健康的蜂蜜柚子茶就熬制好了。下面就教大家如何来制作，和要注意的事项吧！

食材：柚子、蜂蜜、冰糖

制作方法：

1、清洗——柚子皮在加工时要清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌的作用（或者可以用牙刷蘸盐刷一刷效果会最具）。

2、改刀——再用小刀将柚子的外皮削下来，（削的时候一定要薄，跟削苹果似的，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍）。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。将取下的皮，切成细丝，放在淡盐水里浸泡一会（时间越长，其苦味去除的越多，可根据自己的喜好来决定）。

3、选肉——然后剥出柚子肉撕碎备用。

4、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加如适量的清水和冰糖，烧开后用小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。（注：因为有糖，所以在熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的时候，拿出来挖两勺，用开水一冲即可。）

营养小窍门：

1、后放蜂蜜保营养——蜂蜜高温加热会使其营养物质破坏，所以在制作蜂蜜柚子茶时，温度要控制在40度左右，建议将柚子茶先加工好，什么时候喝再加入蜂蜜即可。

2、我的茶饮我做主——经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖两勺勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。