核心摘要：这个时候不能谈我们的心态，想要我们拥有一种好的心态，就要看到更严厉的手和靠谱的执行力，你比如说，卖过这种馒头的超市该不该给他挂黑牌，然后这种食品企业里头，我们要不要24小时监控不能停机的探头，联网的等等，为什么我有的时候会期待人家高科技养猪的，说每一头猪从小就给它监控起来，挺幻想的，我觉得这个时候，首先我们需要房方方面面要给大家慢慢的建立信任感，信任感是一个缓慢的建立过程，论持久战的时候就是从可能打败仗，然后再打，又打败仗再打，由大败仗变成小败仗，逐渐转变的一个过程，我觉得我们现在就是这样。
4月13日《新闻1+1》节目播出“白岩松：食品安全进入新的‘持久战’”，以下为文字实录：
主持人：关于这件事，从大家的议论或者调侃，似乎都透露了一种无奈。
白岩松：但是无奈就是相持阶段迟迟看不到一个发生质变过程当中人们容易拥有的一种心态，但是我首先还是要回到我们现实中来，我就处在这样的一个阶段，曾经有人说过这样的话，说怎么现在的食品如此不安全，媒体报道了之后也更加加深了人们的恐慌，好像棍子要打到我们的身上了，我说比食品不安全更可怕的是，食品不安全你都不知道。
我觉得，现在媒体和我们的质监、工商以及很多，我说的是尽职尽责的质监、工商等各个部门来说，现在在共同的在相持阶段，我们可以写一个食品安全新的论持久战，在这个时候，大家共同的在做这种介入其中的事情，正是因为有媒体，我们想想看我们的同行多么危险，刚才看似轻描淡写，我是提心吊胆，万一泄漏出来，你是砸人家的饭碗，后果会是什么，所以这个时候，媒体各个方面都在介入，表面上我们的内心可能产生了很多的波澜，但是知道了总是次一级的危害，当你不知道，稀里糊涂大家都吃了那才更加可怕，所以这个时候我们所有的人都要尽本分。
主持人：所以事情被说出来了，总是好过没有被发现，在这样的相持阶段，我们该拿一个什么样的心态来面对呢？
白岩松：我觉得这个时候不能谈我们的心态，想要我们拥有一种好的心态，就要看到更严厉的手和靠谱的执行力，你比如说，卖过这种馒头的超市该不该给他挂黑牌，然后这种食品企业里头，我们要不要24小时监控不能停机的探头，联网的等等，为什么我有的时候会期待人家高科技养猪的，说每一头猪从小就给它监控起来，挺幻想的，我觉得这个时候，首先我们需要房方方面面要给大家慢慢的建立信任感，信任感是一个缓慢的建立过程，论持久战的时候就是从可能打败仗，然后再打，又打败仗再打，由大败仗变成小败仗，逐渐转变的一个过程，我觉得我们现在就是这样。
歌词：雾里看花，水中望月，你能分辨这变幻莫测的世界，掏走运飞，花开花谢，你能把握这摇曳多姿的季节。
上海盛禄食品有限公司分公司工人：打死我都不会吃，我自己做的东西我知道。
歌词：借我借我一双慧眼吧，让我把这分看得清清楚楚明明白白真真切切，借我借我这双慧眼吧，让我把这纷扰看得清清楚楚明明白白真真切切。
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