蔬菜养生（图片来源： elle中国） 

三．蔬菜养生

茄子（资料图）

《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽 (俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗 “要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

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