尝鲜警惕野菜中毒

眼下正是各种野菜生长旺盛之时，荠菜、曲曲菜、野苜蓿、野苋菜等野菜如今成了市民眼中的“绿色食品”。野菜虽然营养价值高，但若误食野菜中毒，轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可致呼吸困难、危及生命。常见的有毒野菜有：

野胡萝卜：又名蛇床子，其叶、根都有剧毒，吃后会造成死亡。

苍耳子：别名野茄子，生长在田间、路旁和洼地。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，食后可危及生命。

曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。曲曲菜虽然苦涩但可以食用，还能够清热解毒。曲菜娘子幼苗容易和曲曲菜苗相混。但曲曲菜叶较宽而软，曲菜娘子叶狭长厚硬，锯齿明显，吃了脸部会变肿。

野芹菜：生长在潮湿地方，叶像芹菜叶。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

提示

1、需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。清水浸泡时还要勤换水，可淡化毒素。

2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。野菜在食用前，最好过水先焯一下，再食用，以利于钙的吸收。

3、不认识的野菜千万别吃：否则轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。

4、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。

5、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素。

7、发现野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指或其它代用品刺激中毒者咽部，也可用筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。如果患者中毒症状严重，应立即送医院进行救治。

8、过敏体质者，食用荠菜后容易出现脸部红肿等迹象，要特别当心。因为荠菜含有光过敏性物质。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。