鱼翅中含有丰富的胶原蛋白(图片来源：资料图)

业界争论

正方：吃 反方：不吃

论点1：鱼翅本身蛋白质含量较高 论点1：就营养价值而言，蛋白质含量还不够鸡蛋中的高

论点2：鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，对女性美容、产后恢复健康效果好 论点2：食物中的胶原蛋白无法直接吸收，而制成人工鱼翅的鱼胶因分子链短，吸收率还高点

论点3：对预防骨质疏松有疗效 论点3：骨质疏松症最缺乏的是钙和维生素D ，但鱼翅最多只能补充蛋白

论点4：鱼翅珍稀而美味，是纯天然的美食 论点4：吃鱼翅小心汞中毒，鲨鱼以食用其他鱼类为生，因此体内汞越积越多

论点5：鲨鱼繁殖快且量大，并因为食量大，适当捕杀并合理利用有利于生态平衡 论点5：鱼翅的价值占了鲨鱼总价值的80%，因小小鱼翅而大量捕杀鲨鱼有违环保理念

专家教你看“价”吃“翅”

单价 主要成分 鱼翅含量

50元/斤 合成胶 0

40—60元/盅 翅裙 极少

180元/盅 鱼翅、鱼皮 2两

280元/盅 鱼翅、鱼皮 3两

380元/盅 较多小鱼翅 4两

480元/盅 金山勾翅 整盅

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