2011年01月19日 10:26
来源：中国青年报 作者：洪克非

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一波未平一波又起

火锅底料事件尚未平息，长沙又曝出了假羊肉问题，其肇事原因仍与化学添加制剂相关。

2011年1月初，有长沙市民向媒体反映，从市场上买回羊肉卷回家做火锅，吃的时候发现，羊肉吃在嘴里，竟然没什么羊肉味，因此怀疑其中有诈。他们说，市场上一些刨削成卷的羊肉价格较低，一斤15元到17元，与一般羊肉价相差20%以上。而且食用方便，回家一煮就可以吃，很多市民觉得非常划算。

但他们发现这种羊肉卷的瘦肉吃起来很硬，肉涮出来后颜色比羊肉要白，纹理比羊肉粗糙，闻起来的味道很奇怪，类似鸡鸭拔了毛后的气味，由此担心买了“山寨羊肉”。

记者在长沙市马王堆某大型批发市场调查时发现，确实有很多加工成肉卷的羊肉出售，外包装上写的是“羔羊肉片”或“羔羊肉”，售价为15块钱一包(一包一斤)。但上面找不到有关产品配料的说明。

面对质疑，有商家直言不讳：哪里有十几块钱一斤的羊肉？这种羊肉卷根本就不是羊肉。他说，这是其他肉类加工成的“羊肉卷”，可能是鸭肉、猪肉的组合品。但吃起来会有羊肉的气味。而长沙市很多酒店和火锅店用于烧烤和涮火锅的羊肉卷，都是在这里进的货，利润空间很大。

他说，现在市场上的活羊宰杀后售价每斤约为25元，加工后的成品羊肉卷要去除骨头等，价格肯定超过30元，而这里销售的“羔羊肉片”，去除骨头杂料后，每斤只要15元左右，当然销路很广。不过为了不让顾客看出破绽，需要加一点羊肉香精。加了这种配料后，猪肉也可以有羊肉味。而这种香精在市场上都有的卖。