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一支雪糕用20种添加剂 今夏冷饮添加剂暴增(图)

2011年08月12日 11:16
来源:中新网 作者:陈 文

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“复出”的老冰棍

所含添加剂相对来说较少

很多细心的市民会发现,今夏的冷饮市场上多了不少以前熟悉的老面孔。除了两三年前就开始重新流行起来的“花脸”雪糕外,很多80后记忆中的“白雪冰砖”、“天津老冰棍”也出现在了超市、零售小店的冰柜中,让不少人都起了“回味”之心。不过,记者探访发现,这些重新“复出”的老面孔雪糕,也不像当初那么“单纯”了,也都或多或少地出现了添加剂的面孔。

以光明牌“白雪冰砖”为例,其“配料表”中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂;天津老冰棍所含添加剂相对较少,但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。 实习生丁梦青水玉涵本报记者杨彦

记者实验

雪糕一个小时后化成胶状物

如今的雪糕花样繁多,有些“异形”雪糕凭着趣味性也很有市场,其中的代表就是“绿舌头”。本来是一根绿色的雪糕,舔了几下就会变软,形似人的舌头,这款“绿舌头”雪糕在学生中很有人气。

记者做了个实验:将一支拆开了包装的“绿舌头”放在碗中,让其慢慢融化。和一般雪糕融化成液体不一样的是,一个小时之后,原本坚硬的“绿舌头”变成了一块软软的、粘滑的胶状物,有点像果冻却不易被搅碎,碗底还有少量的淡绿色的液体,记者凑近了,能闻到浓郁的香精香气。不过,从配料表来看,这款“绿舌头”的食品添加剂并不算多,仅有柠檬酸、增稠剂、食用香精、柠檬酸钠、焦糖色、柠檬黄、亮蓝7种,远低于市场上其他“花哨” 的雪糕添加剂含量。 实习生丁梦青水玉涵本报记者杨彦

厂家自己说

酸奶雪糕不含酸奶

是用添加剂调出来的蒙古酸奶味

酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……如今,很多雪糕早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。

记者在一家大超市看到,热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素),惟独不见蒙古酸奶的身影。记者就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人,他们都说:“一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的,因为吃起来完全是酸奶的味道!”

记者随即以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问,客服表示将询问公司技术人员后答复。

次日,伊利的客服人员回复道,该雪糕中确实完全不含酸奶,也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成,其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的,但出于商业原因考虑,不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。

记者还发现,某些大品牌的香草口味冰淇淋,也不含香草,口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋,很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂,并非天然草莓和纯巧克力。

调查

今夏冷饮添加剂暴增 一支雪糕用20种添加剂

一支雪糕用20种添加剂,你知道后还敢吃吗?
  继续吃,反正什么里面都有添加剂
  偶尔吃,让自己少吸收点添加剂为好
  不再吃了,反正吃冷饮也没好处
  一直不吃冷饮,路过,但不打酱油了

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[责任编辑:董俊杰] 标签:雪糕 反式脂肪酸 瓜尔胶 
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