一支雪糕用20种添加剂 今夏冷饮添加剂暴增(图)

2011年08月12日 11:16
来源：中新网 作者：陈 文

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

“复出”的老冰棍

所含添加剂相对来说较少

很多细心的市民会发现，今夏的冷饮市场上多了不少以前熟悉的老面孔。除了两三年前就开始重新流行起来的“花脸”雪糕外，很多80后记忆中的“白雪冰砖”、“天津老冰棍”也出现在了超市、零售小店的冰柜中，让不少人都起了“回味”之心。不过，记者探访发现，这些重新“复出”的老面孔雪糕，也不像当初那么“单纯”了，也都或多或少地出现了添加剂的面孔。

以光明牌“白雪冰砖”为例，其“配料表”中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂；天津老冰棍所含添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。 实习生丁梦青水玉涵本报记者杨彦

记者实验

雪糕一个小时后化成胶状物

如今的雪糕花样繁多，有些“异形”雪糕凭着趣味性也很有市场，其中的代表就是“绿舌头”。本来是一根绿色的雪糕，舔了几下就会变软，形似人的舌头，这款“绿舌头”雪糕在学生中很有人气。

记者做了个实验：将一支拆开了包装的“绿舌头”放在碗中，让其慢慢融化。和一般雪糕融化成液体不一样的是，一个小时之后，原本坚硬的“绿舌头”变成了一块软软的、粘滑的胶状物，有点像果冻却不易被搅碎，碗底还有少量的淡绿色的液体，记者凑近了，能闻到浓郁的香精香气。不过，从配料表来看，这款“绿舌头”的食品添加剂并不算多，仅有柠檬酸、增稠剂、食用香精、柠檬酸钠、焦糖色、柠檬黄、亮蓝7种，远低于市场上其他“花哨” 的雪糕添加剂含量。 实习生丁梦青水玉涵本报记者杨彦

厂家自己说

酸奶雪糕不含酸奶

是用添加剂调出来的蒙古酸奶味

酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……如今，很多雪糕早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。

记者在一家大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。记者就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人，他们都说：“一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的，因为吃起来完全是酸奶的味道！”

记者随即以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问，客服表示将询问公司技术人员后答复。

次日，伊利的客服人员回复道，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的，但出于商业原因考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。

记者还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。