金针菇牛肉卷(图片来源：资料图)

不老之—蘑菇

平菇、草菇、香菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、猪肚菇、金针菇……市场上常见的新鲜蘑菇（或称菌类），都应该成为妈妈菜篮里必备采购菜单。不用讲太多，只讲菇类两个最显著的特点你马上就会爱上它——第一，显著提高机体免疫系统的功能；第二，有明显的抗癌作用。至于金针菇，它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

金针菇牛肉卷

原料：牛肉100 克、金针菇300 克。

调料：秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。

做法：

1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。

2. 牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋黑胡椒汁撒葱花。

秘制黑胡椒汁

用料：洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。做法：炒锅上火放油烧热，下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。

提点：跟秘制辣酱一样，GH 的秘制黑胡椒汁也是足以成为你厨房中必备的看家武器。西餐、中餐，它都能一举拿下。

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