吃水果虽然健康，但其中的糖分也不容忽视。首都医科大学附属北京同仁医院内分泌科主任杨金奎提醒，别看西瓜吃起来甜，其含糖量仅为4.2%；猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。含糖量在9%—13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。

还有一种“隐形糖”是在面包、话梅、酸奶和调味酱里。北京友谊医院营养师华鑫说，一般的白面包100克中含有10—20克左右的白糖，这还不算其本身的淀粉含量。话梅等零食为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖；番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”，其中添加的木糖醇对血糖的影响虽然小于白糖，但研究表明，每克也会产生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克产生4千卡的能量只低一点。因为木糖醇的价格远远高于白糖，不少“无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖，这种造假行为极易误导糖尿病患者。

少吃糖，活得长

由于隐形糖的存在，我们在生活中会随时随地陷入糖过量的风险中：如果你早晨吃100克白面包（含糖20克），中午吃半份红烧肉（含糖25克）、一碗米饭（约等于20克糖产生的热量），下午喝一小瓶乳酸饮料（含糖16克），再吃一个梨（含糖20克），晚上吃半份鱼香肉丝（含糖15克）、一碗米饭，这样一天下来，摄入的“隐形糖”就达到136克！中国膳食指南虽然没有对每日的糖摄入量做出规定，但美国心脏协会的最新标准是，大多数女性每天从添加糖中摄入的热量不能超过100千卡，男性不能超过150千卡，而136克糖就相当于544千卡！这些糖进入身体后，会让你的血糖骤增，刺激胰岛素分泌，不但危害糖尿病人的健康，对健康人也同样有害。研究指出，过多的胰岛素与衰老和肥胖、高血压、心血管疾病、骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等多种疾病的发生有密切关系。

天津医科大学附属肿瘤医院胰腺肿瘤科主任、美国癌症基金研究会会员郝继辉告诉记者，国际上一项最新研究发现，糖与胰腺癌、结肠癌、胆管癌、乳腺癌等都有关系。但如果少吃一点糖，范志红说，德国一项实验表明，虫子可以增加1/4的寿命，相当于人类增寿15年。“虽然虫子的实验结果很难推到人身上，但是给我们一个暗示：少吃糖确实对健康有利。”

学会看标签才能远离糖

远离“隐形糖”似乎不是件容易的事，因为不少加工食品里，厂家都不公布其中的糖含量，但专家们还是教了大家几招揪出“隐形糖”的简便方法。

首先，要学会看加工食品上的标签。标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，就是含有“隐形糖”的食物，一定要适量摄取。

其次，选水果时，尽量选成熟度稍低的，不但含糖少，具有保健价值的营养成分还更丰富。

第三，吃白粥、白米饭等上升血糖速度快的食物时，一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。对于土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃。这两种方法都可以抑制血糖上升。

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