食品添加剂知识普及 误会有多深？

2011年05月18日 14:15
来源：新华网 作者：兰玲

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B 说给生产者

向食品中添加非食用物质无异于投毒

【现状】4月15日，湖北宜昌市查获了近1000公斤用硫磺熏制而成的“毒生姜”。专家指出，长期摄入硫磺，会导致人慢性中毒，严重的则会影响到肝肾功能。两天之后，又有25吨“毒豆芽”在沈阳被查获。这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤等高毒农药。又过了两天，北京、成都、辽宁等地先后发现染色黑芝麻，染出来的芝麻个个又黑又亮，洗了20多遍，还是一盆黑水……

这一起起的食品安全事件背后，是这样一群生产者：在他们的概念里，任何物质都可以添加到食品生产中，不管是工业原料，还是化学农药。消费者的健康、法律法规的制裁、生而为人的良知，他们都可以视而不见。

【解析】在我国的食品生产者中，应该分为这么两类，一类是有规模的食品生产企业，一类是小作坊。一般情况下，第一类生产者具备食品添加剂的相关常识，恶意添加非食用物质的可能性不大，但为了改变食品的卖相，有可能会超范围超剂量使用食品添加剂。

对于第二类生产者，他们往往连最起码的食品添加剂常识都没有，不知道什么是可以往食品中添加的，什么不可以添加。长期以来，他们混淆食品添加剂和非食用物质的界限，向食品中添加非食用物质，如孔雀石绿、苏丹红等……此类生产者的行径，无异于投毒！

4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”，以及82种禁止在饲料动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质。希望所有的食品生产者好好读一读这份名单。