8杯水的误读
一个人每天要喝8杯水，这条养生秘诀在李复兴看来被广泛误读。“8杯水不是科学数据，是形象数据”。李复兴指出8杯水是日常人体需要的最低标准，其实80%的人都是缺水的。
一般而言，成年人一天通过尿液、排汗、呼吸排出约2500毫升水分，因此需要摄入同量的水分来维持生命各项活动，其中1500毫升是通过喝水得来的。因此，人体较为理想的喝水量其实为每天1500毫升左右，而不能笼统地归结为难以度量的8杯水。
根据人体每天的摄水量和排水量，人体内的水分大约16-18天便会得到全部更新。喝足水，喝好水，确实有助于体内液体环境的健康。
北京化工大学生命动力研究中心的报告显示，水里的养分经过20-40分钟就进入到人体的所有细胞，而大米、蔬菜等食品中的养分需要7-10小时才进入血液，很大一部分还被提前排泄掉。“所以李时珍会说水是首药。”李复兴说。
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