专家释疑
催熟剂是低毒农药过量使用对人体有害
调查中记者发现，芒果批发商在添加催熟剂时对数量多少并没有明确的控制，一般是如果销售得快、而芒果又比较生时，他们就会加大催熟剂的使用量；如果销售量少，就会减少使用催熟剂。
包装说明显示，芒果催熟剂又叫“乙烯控释剂”，学名叫“乙烯利”。那么，使用乙烯控释剂的芒果对人体是否会产生危害？催熟剂的使用是否有相关规定呢？
“乙烯控释剂是一种催熟剂，少量使用对人体健康几乎没有影响，但由于催熟剂属于低毒刺激性农药，过量使用的话就会对人体产生危害。”西北大学生命科学学院毒理研究所一位尉姓老师说。
尉老师说，早在2008年，国家标准化管理委员会出台了《中华人民共和国国家标准GB2763》，对农作物表面的“乙烯利”最大残留量做出规定。标准列出，一些热带及亚热带水果中，“乙烯利”的最大残留量为2mg/kg。该标准同样适用于芒果催熟剂。
西安市农委一位工作人员说，尽管国家已经出台了相应的残留量标准，但在实际操作方面，仍面临着难题。但是商家随意使用催熟剂是绝对不允许的。
未熟芒果含有五羟色胺致过敏
“芒果中含有一种叫五羟（qiǎng）色胺的易使人过敏的物质，食后可出现口腔发炎，血压升高，甚至出现急性阵发性腹痛、呕吐、荨麻疹、四肢及口腔麻木、多汗等症状。但是成熟的芒果中含量却极少，被催熟的芒果中含有大量这种化学物质，因此过敏性体质人群吃过催熟芒果后易产生刺激作用，引发过敏症状出现。”昨日，西安市中心医院门诊科医生武文说，此外，提前一两个月就上市的生芒果，相比成熟期的芒果在营养成分上显然有很大差距，因此建议市民对催熟芒果还是要少吃。
外观很难鉴别建议成熟季节吃
“目前水果催熟剂主要就是乙烯利，市场上销售的香蕉、草莓、圣女果等水果中都会有所添加。”昨日，西安交通大学生命科学与技术学院生物科学与工程系系主任马建岗说，仅从外观上普通市民很难鉴别出催熟水果和正常成熟的水果之间的差别，不过被催熟的水果因为生长期短，果肉会比较硬、果味也比较淡。
同时，马主任也建议市民吃水果还是要吃应季水果。
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