粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃（图片来源：资料图）

膨鱼鳃是深海膨鱼的鳃，其营养价值甚高，因为膨鱼在深海呼吸和捕食都要经过鱼鳃来过滤，因而膨鱼鳃吸收了更为丰富的矿物质和氨基酸，同时中医认为它能清热、解毒、养阴。粉葛味甜如梨，能散郁火、除脾胃虚热、生津止渴，此汤清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。

材料：粉葛500克、猪瘦肉150克、膨鱼鳃150克、生姜3片。

烹制：粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

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