产业链全程管控

中粮福临门铸就放心好大米

中国粮食行业协会近日在钓鱼台国宾馆召开的“呼吁企业自律，为市场提供放心大米”新闻发布会，在向全国米业企业发出行业自律倡议的同时，进一步指出大米品牌化以及大品牌产业链化是保障大米质量安全的关键，同时也是我国大米行业未来的发展趋势。中粮米业作为我国大米行业的龙头企业率先响应倡议，其产业链全程管控模式被作为典范在行业内推广。

目前，我国大米市场仍然以散装米为主导，整个行业面临着“小、散、低”的现状，行业鱼龙混杂，产品质量安全难以保障。中国粮食行业协会会长白美清指出，必须加大整个行业整合提升的力度，才能把有效的资源合理配置成最佳组合，从而形成最佳效益，发挥出行业的整体优势。未来几年，我国大米行业将加大整合力度，坚定不移地走大品牌、大市场、大生产之路。行业内部的首要任务是要扶持一批有责任感的米业领军企业，引导大米行业走向现代化、规范化和品牌化。

近几年，中粮米业“全产业链模式”的打造与强化，为大米行业起到了良好的带头作用。全产业链模式，是指以消费者为导向，以产品的安全、优质为根本，控制“从田间到餐桌”的每一个环节，为消费者奉献安全放心、营养健康的大米。我国的大米市场逐渐走向规范化，以往“小而散、杂而乱”的局面开始得到改观。消费者的观念也渐渐有所改变，从以往购买大米仅仅考虑产地和品种，到现在购买时还会考虑大米的品质、口味、健康、安全等因素，品牌大米消费市场正在不断成熟。

自2009年全产业链模式实施以来，中粮逐步清晰和完善了“从田间到餐桌”的每一个产业链环节。为保障每一粒中粮大米的健康、营养、安全，中粮米业从全产业链管理体系中甄选出26个关键管控环节进行严格把控，并建立了一套科学、成熟的质量安全管理体系。从优质稻米产区选择、基地种植、大米加工到物流运输，中粮米业的具体管控措施可概括为“选”、“检”、“控”三个字。

“选”，主要体现在原粮选种和产区的选择。在优质稻米产区的选择上，中粮米业会逐一考察土壤、阳光、气候、周边生态环境等因素。中粮旗下品牌大米，无论是“福临门”大米还是“五湖”大米，其源头都来自无任何污染，对种植水稻有着得天独厚条件的优质产区，从源头上保证了大米的品质与安全。比如“福临门”品牌系列的响水香大米就生长在亿万年火山爆发后凝固而成的火山石板上。火山岩浆流淌凝固形成了大面积玄武岩“石板地”，经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成土壤，经由世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖水的灌溉，吸收火山矿物菁华，孕育出香气馥郁的皇室大米。而中档小包装大米品牌“五湖”大米，其水稻产地则出自中国五大知名流域黄河、乌苏里江、松花江、高邮湖及鄱阳湖水系。极佳的气候条件及肥厚的土壤，孕育出了“福临门”及“五湖”大米优良、上乘的品质，成为中粮旗下的优秀大米品牌。

“检”则贯穿整个大米加工过程。从稻谷的检验、辅料检验到成品检验，中粮米业严格遵照国家标准，甚至依据高于国家标准的企业自定标准进行检验、检测，并且全程实行“跟班检验记录”、“过程检验记录”的管理制度，严格把控每一道作业工序。

对于大米品质安全的管“控”，中粮米业可谓做到了极致。比如在稻谷收割作业方面，中粮米业可以做到每一粒稻谷不落地，减少杂质和污染。原粮储存方面，中粮米业采用混凝土隔热筒仓储藏，并设定20个粮层测温点，实行自动监控。污染控制方面，中粮米业引进瑞士布勒、日本佐竹全套顶级设备，严格按照GMP良好操作规范，SSOP卫生标准操作程序，在生产现场实现全过程、全封闭、人机分离实时监控，保证大米品质安全。成品储存环节全部采用立式货架和塑料垫板，机器手自动码放成品，杜绝一切人为污染。此外，中粮米业还采用了“HACCP食品安全体系”对大米品质安全进行跟踪预警防控。该体系源于美国国家航空航天局为太空作业的宇航员食品提供的安全保障系统，可使食品供应链及生产过程免受微生物、化学和其他物理性危害污染。在中国大米行业，通过该认证体系保障食品安全的企业屈指可数。

通过对全产业链26个关键点的严格管控，中粮米业确保了为消费者提供放心、安全、自然、营养的高品质大米。可以说，每一粒放心大米的背后，都是中粮全产业链模式价值的体现，更是中国大米世界一流品质的有力支撑。

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