河间驴肉三成掺假 夹杂骡马肉
2011年01月12日 13:51 《健康时报》 】 【打印共有评论0

认品牌最保险

民间有“驴肉香、马肉臭,打死不吃骡子肉”的说法,那么我们如何辨别驴肉和骡马肉呢?

河间市驴肉产业协会会长张海涛说:“我们行内人辨别驴肉和骡马肉,不难,只需用刀切开就行,驴肉刀切面光滑、味道浓香。但消费者就比较难了,更何况购买的都是剁成肉末的驴肉火烧。”张海涛说,最好的辨别方法是认准品牌,比如功夫驴、高玛纳、老孙头、白雪等,他们不愿为了一点利益,毁了品牌形象。

“吃驴肉,别图便宜。”张海涛说,“在驴肉火烧店购买驴肉的价格应该在75~80元/公斤,甚至更贵。”

河间驴肉产业协会也在加强行业自律,维护河间驴肉火烧的金字招牌。但行业约束力非常有限,而他们的会员仅50多家,相比河间在全国各地经营的2000多家驴肉火烧店来说,微不足道。

链接:驴肉好吃又营养

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦之功效,亦有强筋壮骨的功效。

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作者:马海伟 编辑:董俊杰
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