2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色），白糖，黄豆酱适量。

3. 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

3~4人份

做法：

1. 虫草花和核桃仁冲洗干净；

2. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

助阳益气，健脾固肾。

图/文 小西