老版“巫婆”有缺陷

何盈犀说，一煮一大锅汤不太科学。因为蔬菜在反复加热过程中会产生亚硝酸盐等有害物质，一煲一大锅，再长久放置，又再次加热，无论营养和安全性都不如新鲜的汤。所以，蔬菜一直提倡吃新鲜的，哪怕费点时间费点精力，现吃现煲最好。

喝巫婆汤也许真有神奇减肥的效果，但恰恰减肥神奇不得，慢功夫也是减肥真谛。何盈犀说，科学的减肥一个月减少的体重不得超过2公斤，骤然消瘦会让心脏吃不消。

而最大的问题还是出在营养上。即使减肥，人要维持日常的活动也需要保持饮食均衡。换算成卡路里，减肥需要节食的人每天需要1000卡的热量。这款“巫婆汤”不足以提供1000卡热量。何盈犀说，日常需求的能量上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物缺一不可。这决定了大家的饮食不仅需要水果、蔬菜，还需要肉类食物提供大部分的蛋白质和脂肪，需要米、面等主食提供足够碳水化合物。与其偏食，不如保证这几样物质都有，控制食量。看看下文营养师的改良建议吧。

改良版“巫婆汤”

1.巫婆汤吃新鲜，每日选取新鲜的蔬菜食材，现吃现做。

2.巫婆汤不一定要拘泥于那几种食物。可以更换食物种类，以保证饮食多样化。你可以选择膳食纤维多的蔬菜（如芹菜、青菜、豆类），这类食物吃下肚子更容易有饱腹感，从而达到控制进食的目的。

3.在“巫婆汤”的基础上添加点麦片、半碗米饭、少量面包其中的一种，这能弥补碳水化合物的不足；再吃半个至一个鸡蛋，2两左右的鸡肉、鱼肉，这能弥补蛋白质和脂肪。这种营养才足够。

4.无论如何，运动与饮食结合才是最理想的减重方式。

信息时报记者 徐姗 通讯员 宋莉萍