茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，对人体的内分泌系统有着很多调节作用。

茉莉花豆腐(图片来源：资料图)

茉莉花豆腐(图片来源：资料图)

茉莉花豆腐方：取干茉莉花15克（鲜茉莉花更好），豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，不放调料，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节老年女性内分泌，所以对老年女性有减肥健美的功效。

茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸，若体内苯丙氨酸缺乏，可引起高血压，特别是遗传性高血压患者与苯丙氨酸缺乏有关。适当补充苯丙氨酸，能有效地防治高血压以及高血压导致的脑中风。

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