《皮肤病医学档案期刊》上发表的美国哈佛医学院学者最新进行的研究显示：经常在小酒馆中喝啤酒的女性要比喝白葡萄酒和汽水的女性更容易患上牛皮癣。科学家推测啤酒中含有的淀粉类谷物（如大麦）导致了这种皮肤病的发作，淀粉类谷物中含有的麸质是诱病因素。

这项针对美国大量护士群体的跟踪调查发现：女性如果平均每周喝2.3份以上的酒精饮料，患上牛皮癣的可能性会增加72%；而如果她们每周喝五杯或五杯以上的啤酒，她们患上牛皮癣的可能性就会增加将近一倍。牛皮癣是一种慢性皮肤疾病，通常会在膝盖、肘关节、头皮、面部出现瘙痒感很强的红色鳞状脱皮，严重时会影响到病人和其他人的正常社会交往。因此，研究者建议：女性为了保持皮肤健康，或是有牛皮癣家族史的妇女，最好避免喝啤酒，特别是浓啤酒、麦芽啤酒和贮藏啤酒，因为后者中含有过多的淀粉类谷物。

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