饮食习惯（资料图）

饮食习惯：半数人吃饭太快

在参与调查的人中，习惯“边看电视边吃东西”和“吃饭速度过快”的人超过了一半，分别为55.42%和54.49%。在学习和工作时，人们常会强调“集中注意力”，“实际上，吃饭也是件不宜分心的事。”天津市营养学会理事长付金如告诉本报记者，当食物通过口腔、食管进入胃部后，整个消化系统都会动员起来，消化液分泌增多，全身的血液也会重点“照顾”胃肠道。如果吃饭时看电视，血液就会被“分流”到大脑，导致两方面都不能得到充足的血液，不但影响对食物的消化，时间长了大脑也会“抗议”，发生头晕、眼花。吃饭时看电视还有一个坏处，就是容易变胖。

为了提高效率，人们往往会加快工作节奏，但这种方法可不适合用到吃饭上。付金如说，对人体而言，食物既提供能量还能补充各种微量元素，消化系统就是一个完整的生产线，只有各个环节各司其职，才能保质保量地完成任务。口腔对食物的咀嚼是这个生产线的第一步，吃饭速度越快，帮助消化的唾液搅拌到食物里的量也会减少，结果使肠道的负担大大增加。如果既吃饭快又“喜欢吃过咸、过辣、太烫的食物”，无疑是给损害健康加了一个重砝码。食盐摄入过量已使中国高血压患者达到2亿，长期吃热辣食物会增加食管癌、口腔癌的患病风险。然而在调查中，有这种习惯的人却占了32.25%。

此外，在调查中，选择“一天三餐不正点”、“经常不吃早饭”、“喜欢下馆子或叫外卖”的人也都接近或超过了20%。“这些不良饮食习惯同样不容忽视。”付金如建议大家，每顿饭的进餐时间至少应该在15分钟以上，早餐丰富一些。午饭和晚饭，尽量和朋友或者家人一起进餐，这样可以缓解紧张，改变吃饭太快的习惯。每口饭的咀嚼速度要放慢，尤其是老年人，一口饭咀嚼20次以上为宜。另外，在家里不要边吃饭边看电视，最好是饭后20—30分钟再看电视。

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