水煮鱼

珍珠奶茶

日本寿司

骨汤拉面

美味食物总令人垂涎欲滴，以致卷起了一阵阵流行旋风。香港《明报》近日披露，这些流行美食暗藏着一些健康隐患。《生命时报》记者邀请国家二级营养师王旭峰教您怎样吃才能弥补这些美食的健康缺陷。

骨汤拉面高油高盐。拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。

专家建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要在汤中。点餐时可搭配一份绿叶菜，其富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。

珍珠奶茶添加剂多。珍珠奶茶的滑腻口感，是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病和糖尿病。

专家建议：尽量少喝街边的饮料，如购买应选小杯的。家庭自制奶茶很方便，只需在泡好的红茶中，按照1:3的比例加入牛奶即可。

水煮鱼辛辣油腻。水煮鱼味重油多，高脂高盐。太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时会诱发溃疡。

专家建议：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃时可放一片面包或馒头，先把鱼肉上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。

日本寿司升糖快。日本寿司如果蘸太多酱油，会摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，升糖指数高于一般大米，糖尿病人不宜多吃。

专家建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。

果粒酸奶含糖量过高。果粒酸奶中加入的多是罐头水果，含糖量高。

专家建议：最好选购原味酸奶，如果喜欢喝有果粒的，可以自己加入一些新鲜水果。▲

(张金玲）

《生命时报》 (2010-08-03 第08版)

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