超市
零食多含
植物奶油
夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在南京各大超市的食品货架上,到处可见“氢化植物油”、“植脂末”等物质。
记者看到,不少袋装甜点中,虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”,但是,却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。一位业内人士告诉记者,这些听起来好像食用油的物质其实多是氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化椰子油等物质组成,而这些均是“氢化油”的不同叫法,甚至不少被简单写成“奶油”的成分,也很有可能就是“氢化油”。
据广州媒体报道,在同一间超市里,95种饼干里有36种含人造脂肪,51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪,16种咖啡伴侣全部含人造脂肪,31种麦片里有22种含人造脂肪。
烘焙者
专门只买
动物奶油
“知道植物奶油有什么坏处吗?”“没有吧?听起来比动物奶油健康呢,应该是脂肪含量比较低。”记者昨天随机采访了一些市民,大部分人对植物奶油并没有太多了解,一些人则认为植物奶油更好,是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。
“我做甜品糕点从来不使用植物奶油,好像对身体不好。”一位烘焙爱好者对此也有同样的观点,她告诉记者,自己购买奶油主要在超市、专门的烘焙店和网上,专挑动物奶油买。而植物奶油的价格仅是动物奶油的一半。“其实植物奶油不是真的奶油,就是一种人工合成的物质。我总感觉人造的东西不好,自己家吃宁愿贵一点也要选择天然的东西,吃得放心一点。”
记者在一家超市也看到了植物奶油的身影,用于涂抹面包的那种单个小盒装的,十二个小盒售价为11.3元。“动物奶油价格比较贵,卖得不多,所以我们没有进货。”一个销售人员表示。
不过记者也了解到,动物奶油并非完美无缺,它最大的一个问题就是吃多了会让人发胖。柳扬
嘴馋忍不住怎么办?
这下“灾难”了!爱吃蛋糕的爱喝咖啡的都得小心点
因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着“植物奶油”,可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发
C
氢化油因为是“假油”,无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害:增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。
D
夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉……
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作者:柳杨 编辑:宋扬
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