■ 追访

“木耳也被增白剂浸泡”

高瑞芳博士称该调查“可信度100%”

对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。

高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。

■提示

买蘑菇要“看、摸、闻”

张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。

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