2011年01月19日 13:36
来源：城市信报

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记者手记

往速冻饺子里放点好肉吧

提起中国的饮食文化，外国人首先能说出来的几样里一定有筷子和水饺，不少外国人感受中国的新年也选用包饺子这种方式。饺子一直都是国人热衷并自豪的一种美食，但如今，一些小作坊为了能卖出饺子，比拼的不是质量而是价格，给出的价格甚至比成本价还低。这种便宜的水饺，在市场上由于价格低，还是受到了很多人的欢迎，不少外地来青工作的人，买上几袋回家，饿了煮一袋，黑心老板正是利用了这些工资不高的人图便宜的心态，获取了利润。

一斤牛肉20多块钱，哪怕一斤牛肉水饺里放一两牛肉，别的任何成本不算还需要2块钱以上的成本，可9两牛肉水饺却只需要1.9元，这种价钱怎么可能呢？难道卖水饺的这些小老板都是做赔钱买卖？都是做善人？显然不是，猫腻出来了，原来我们吃的不是正宗的肉馅，而是各种下脚料。

暗访回来后坐在家里，看着老妈端上来热气腾腾的饺子，眼前浮现出暗访时黑作坊里的一幕幕，速冻饺子用盛过饲料的麻袋装着，堆在一个黑黑的冰窖里。饺子馅是在一种无比脏乱的环境下做出来的，牛肉、驴肉的馅里面甚至连猪肉都没有……

这些场景从眼前闪过，突然感觉到，老妈做的这盘饺子尤其香，赶巧了饺子正是牛肉馅的，吃了一口，除了香气外，嘴里牛肉味十足，这才是货真价实的饺子。随口问了一下这顿饺子的成本，老妈大体算了一下，一盘不到一斤的饺子15块钱，和小作坊2块钱一斤的饺子有天壤之别。

饺子最吸引人的一面是，里面包的什么需要咬开后才知道，外表是厚厚的皮，里面是香气逼人的肉馅。快过年了，很多人没时间包饺子，只得去超市里买些速冻水饺煮来吃，怕麻烦或者没时间自己包饺子也不是罪过，让他们吃点肉馅吧，饺子应该是香的，不应该是连工人都不愿意吃的下脚料。