2011年01月19日 13:36
来源：城市信报

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肉馅里还有没处理的毛

记者提出要看一下楼下的加工车间，修老板让记者自己先下去看，楼下有两个房间是加工饺子的，一个约15平方米，一个老人正在往机器里倒面粉。另一个房间约50平方米，五六个工人分别在3台机器上加工。地上到处是污水，白菜、韭菜扔在地上，和污水混在一起。

机器旁边的地上放着一筐准备往机器里倒的肉馅，这些肉馅发出一股浓烈的味道，有些刺鼻，完全没有肉香。房间西侧还有一个小房间，门口放着几个装满肉的筐子，这间屋是专门加工肉的，地上到处都是肉渣。狭窄的房间内放了7筐肉馅。这些肉馅浓浓的，从外表上看不出是什么肉，记者摸了摸，感觉肉有些黏。记者甚至看到了没有拔干净的毛，拿出了一块肉来闻了闻，有股刺鼻的味道。

记者拿起一个已经清洗过的白菜看了看，菜不但没有洗干净，连腐烂的地方也没有处理，这些白菜用粉碎机一绞，就成了菜馅了。

记者在绞肉馅的地方，除了发现大量的猪肥膘外，没发现一点精肉，在一个角落里还看到了最廉价的鸡皮。有工人曾经向记者透露，饺子馅的成分是，100公斤馅里有30公斤肥肉、12公斤精肉、5公斤鸡皮，可是记者在车间里只看到到处是猪肥膘、鸡皮。

工人说肉全是下脚料

记者看到，除搅拌肉馅外，包装水饺的是一台看起来很陈旧并且简易的机器，这些手工水饺全是用机器包出来的，只是在最后由工人用手指捏一下，弄出来个手工水饺的形状，而这家饺子厂的包装上却写着手工水饺的字样。

一名工人正在用手搅拌肉馅，记者问他为什么不用木棍等搅拌，他告诉记者用手比较方便，木棍的面积太小了，用手3分钟能搅拌好，用木棍5分钟都弄不好，为了图省事几乎所有的工作都用手。记者看到所有的工人都是徒手操作的，没有一个戴手套。记者问一名工人，“不戴手套干这么多活，不怕肉馅脏吗？”这名工人说：“没事，都这样，我们不吃这些水饺。”

记者笑着询问一名工人，“咱们厂的饺子价格卖得这么便宜，还用这么多的肉馅够成本吗？”工人也笑着说，“用的肉都不是好肉，是猪肉下脚料，再说很多都不是猪肉，鸡皮一斤才几个钱？”“去年过节时老板说不发奖金，发给我们每人几箱饺子，不拿也不给发钱，没办法只能拿回去了，这些饺子我们自己肯定不会吃，后来煮煮都喂猪了，有人还没拿回家在路上就扔了。”