当心蔬果农药残留影响健康(图)
2010年03月12日 10:20 北京青年报 】 【打印共有评论0

臭氧洗脱法:用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜,简单易行,安全可靠,清洗和浸泡时间为 10-20分钟,一般认为可清除大部分农药残留。 但也有专家指出,目前市售大部分果蔬解毒机都是用一个活氧发生器配一根外接管子,如果技术不过关或者工作功率太小的话,可能导致产气量和臭氧浓度过低,与水混合后根本起不到杀菌作用。此外,如果机器密封性能不好的话,还可能导致臭氧外泄,对人体健康造成影响。臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力,在浓度高于1.5ppm以上时,人员须离开现场,否则会造成呼吸系统的应激性反应,严重的会造成可逆性伤害。

生物消解酶去除法:去除蔬果残留农药时,加入一个独立包装的生物消解酶于清水中,浸泡蔬果8-15分钟即可。视其情况可加大用量和延长作用时间。浸泡后要用流水冲洗2遍。

储存法:农药在环境中随着时间延长能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量,适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类,一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。也可根据实际情况,以上几种方法联合使用会起到更好的效果。 

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编辑:董俊杰
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