挑　四步挑出优质罐头

1.别有“油商标”。观察包装是否完整，是否有泄漏，罐盖、瓶盖是否生锈、擦伤，是否商标浸油。

2.不买“胖听”的。观察罐底、罐盖或瓶盖。罐盖、瓶盖微凹的为佳，若发现罐盖、瓶盖向外凸起就不要买。

3.声音脆亮好。用手弹击罐盖，声音发脆时为优质的；而浊音时说明已经变质。

4. 商标要完整。观察产品的生产日期和保质期，商标不完整或临近保质期的产品购买时要慎重。

存　保存要放阴凉处

罐头能长期放在常温下也不会变质，但并不是随便放哪儿都行。新研究证实，如果长期把罐头放在室温下，必需氨基酸和维生素都会缓慢地损失。

所以，罐头也要放在阴凉的地方储藏才好。假如能放在冰箱里，营养素损失就基本上可以忽略不计了。

（本专题由本报记者吴佳采写）

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