小龙虾（图片来源：资料图）

2、小龙虾

如今对麻辣小龙虾和醉虾、醉蟹情有独钟的人越来越多。小龙虾易带寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。肺吸虫的幼虫常常寄生在某些淡水蟹、虾中，用盐、酒腌制并不能完全杀死肺吸虫。如果人生吃或吃了未煮熟的水产品，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内，到处“游走”，可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。因此蒸煮温度须保持在100℃以上，时间不得少于10分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。另外虾头富集重金属，易潜伏细菌、寄生虫，所以虾头一般不吃。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小龙虾一定要适量，如一次猛吃太多，易产生不良反应。

3、麻辣烫

许多人对麻辣烫特别迷恋，但麻辣烫如果不等烧开、烫熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。绿叶蔬菜在麻辣烫汤料中反复蒸煮也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。另外一些摊点为省去洗碗麻烦而使用塑料袋也存在很大安全隐患，有的塑料袋在高温烫烧下会分解聚氧乙烯，它是一种强致癌的有毒物质。

提示：卫生部门提醒广大市民，要到具备一定卫生条件的大排档就餐，首先查看该大排档是否取得卫生许可证，且在许可证上注明含有冷荤凉菜项目。另外，是否具备防蝇防尘和食品冷藏设施。同时，还要查看工作人员是否配带健康证。

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