美国芝加哥时间2010年7月17日，中国粮油知名品牌金龙鱼旗下产品———植物甾醇玉米油在美国芝加哥获得美国科宁2010产品创新大奖。中国品牌在国际上获大奖，尤其是在植物甾醇领域，标志着金龙鱼的研发及新技术运用已与国际接轨，再一次奠定了金龙鱼植物甾醇玉米油在行业中的优势地位。

益海嘉里食品营销公司总经理陈波表示，其实早在2009年上海召开的“植物甾醇的油脂运用与心血管健康国际研讨会”上，与会的143位国内外专家就从产品标准、技术创新、健康膳食及营养评价等各方面了对金龙鱼植物甾醇玉米油给予了充分的肯定，而这次在美国获得产品创新大奖，得到国际认可，更坚定了他们要将“植物甾醇降胆固醇”这种膳食健康理念推广到底的信心和决心；希望相关的企业能不断加入进来，让国际的先进科技能够为中国老百姓造福。

健康膳食调理，植物甾醇玉米油获国际好评

植物甾醇因其具有“降低人体对胆固醇吸收”的功效而被广泛运用于欧美各国的食品领域，而在中国，植物甾醇2007年也获得了卫生部“新资源食品”的认证。

基于植物甾醇降胆固醇的作用，致力技术创新的金龙鱼看到了植物甾醇运用的广阔前景，率先将植物甾醇运用在玉米油的研发中，倡导“适度精炼、恢复性添加”更多地保留植物甾醇、维生素E等有益健康成分。经过不懈努力，金龙鱼推出植物甾醇平均含量达10000ppm植物甾醇的玉米油，恢复到与天然毛玉米油几乎等同的含量，该产品被列入中华预防医学会健康金桥重点工程。

国际著名脂质代谢专家、华盛顿大学理查德·奥斯兰教授见证了此次颁奖并表示：将植物甾醇添加到普通食品特别是食用油这种每人必需的产品中极具实践意义。希望金龙鱼植物甾醇玉米油能够不断提升，希望国际先进科技成果，在中国市场能够得到更广泛的运用。

认识植物甾醇的四个真相

植物甾醇到底是什么？这首先要从了解胆固醇开始。胆固醇过高和心血管疾病的关系，已经是大多数人都知道的常识了。但事实上，胆固醇也有好坏之分：其中的高密度胆固醇被称为“好胆固醇”，可以帮助构筑细胞膜、合成激素，清洁疏通动脉，而低密度胆固醇也就是“坏胆固醇”则刚好相反。

第一大真相：“除恶扬善”。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。

第二大真相：“智能管理”。有趣的是，只有当人体每天摄入的胆固醇量高于400-450毫克时，植物甾醇才会“工作”。如果本身胆固醇摄入量不高，植物甾醇就不会影响其吸收，从而帮助体内胆固醇保持正常水平。

第三大真相：无法被人体合成。这种营养成分法通过人体自身合成，唯一的途径是通过膳食获取。

第四大真相：平衡膳食。美国布兰代斯大学的研究人员通过研究发现，10名参与者连续4周每天吃两份30克的富含植物甾醇的墨西哥炸玉米片后，他们的“坏胆固醇”平均减少15%，而“好胆固醇”没有发生变化，胆固醇总量减少了10%。

选择植物甾醇，从身边饮食着手

既然植物甾醇有如此多的好处，如何才能很好的摄取这个营养明星呢？实际上，随着生活水平的提高、饮食结构的变化、食品加工对植物甾醇的破坏，人们平均每天摄入植物甾醇的量只有200到400毫克，无法达到降低胆固醇的效果。针对这种现状，各国专家建议，通过多种饮食渠道，增加植物甾醇摄入量。世界各国根据当地居民的饮食习惯，在面包、酸奶、牛奶、食用油等日常食品中加入植物甾醇。在我国，植物甾醇已经获批新资源食品认证。

与国外相比，我国的植物甾醇营养研究起步相对较晚，其中金龙鱼最早推出了含有植物甾醇的玉米油，由于其植物甾醇含量接近天然毛玉米的平均水平———10000ppm，而成为食用油行业标杆产品。

中国营养学会副理事长苏宜香教授经过一段时间的植物甾醇研究并提出自己的看法：“每天摄入2克植物甾醇可以降低血脂和胆固醇，是有效作用剂量。因此，植物甾醇玉米油中甾醇的含量、10000ppm或20000ppm应该说都是安全的，不会对人体有危害，但我个人的意见还是天然比例最好，比较稳妥，这个量大约是10000ppm。”

总之，生活处处有学问，预防心血管疾病，需要人们从身边的点滴小事做起。从食用油上为“关爱心血管健康”从膳食的角度找到突破口。▲

《生命时报》 (2010-08-17 第07版)

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