人们吃面的时候都喜欢加点醋调一下味，现在市面上有各种各样的醋，品种繁多，那么到底吃醋的作用是什么呢？现在来带你解开这个谜底。由于醋的酿造的地理环境、原料与工艺不同，出现许多不同地区、不同风味，不同种类的食醋。我们来认识一下醋这个大家庭和醋的保健功效吧。

佐料醋

1、佐料醋

酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。

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