如今又到了栗子成熟的季节，京城大街小巷又飘起了栗子的香气。有人喜欢吃炒栗子，有人喜欢生吃。专家指出，把栗子炒熟了更利于营养吸收。

很多市民担心炒栗子会破坏栗子的营养成分，而且担心糖炒栗子糖分太高，对身体不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么，栗子究竟怎么吃更健康呢？北京协和医院营养科营养师李宁指出，栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉，炒栗子可能会损失一些维生素，但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此，为了避免消化不良，最好将栗子炒熟了再吃。

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