本文作者和她的控糖工具。

3年前，我体检发现空腹血糖为6.61毫摩尔/升，再测餐后血糖，16.2毫摩尔/升。我在医学院教生理多年，联想到自己盗汗、无力、易饿的症状，毫不犹豫地给自己带上了糖尿病的帽子。3年来，我一直在不断学习和探索饮食治疗这个武器。

糖尿病饮食最基本的原则是：进食量一定不要超过我们身体所需。我身高是1.56米，标准体重约50千克，每天需要的总热卡约1500千卡。由于当时超重，在控制饮食的前4个月，我严格地将总进食量控制在1200千卡。随着体重下降，再稍稍增加进食量。开始的一个星期觉得很饿，后来饥饿感不知不觉就消失了。随着进食量的减少，血糖一天天在改善，记得那时真兴奋。看看当时的记录，空腹血糖竟在一个月内从6.6降到了5以下，餐后血糖常常在5—6.5，精神也变好了。

我发现，大部分糖友都不喜欢“热卡”这个词，一听说吃饭要计算，打心眼里反感。其实，养成严谨认真的习惯，表面看好像费时间，实际上是最经济有效的，能避免很多错误和麻烦。

计算热卡比很多人想象的容易得多，以下是我归纳的简易方法：

1.总热卡=30×标准体重（千克），标准体重（千克）=个人身高（厘米）—105，根据胖瘦和运动量大小，可适当增减100—200千卡。

2.食物热卡。能产生100千卡的碳水化合物（均为生重）包括：米、面、豆类30克、红薯、土豆100克、大部分水果（如苹果、橘子）250克、蔬菜600克。

能产生100千卡的蛋白质和脂肪为：牛奶300毫升、豆浆300毫升、两个鸡蛋、肉60克、油12克。严格地讲，以上数字并不精确，但八九不离十。

我家有个小磅秤，还有一个量杯，其实随便什么容器都行。我将常吃的食品称一下，记录生熟重量的变化，写在一个卡片上，贴在冰箱上。比如30克的粮食，做熟了就变成75克的饭。时间长了，就运用自如了。这样一来，能很容易算出吃的饭有多少热卡了。

患上糖尿病，今后几十年的时间要与这个病相伴。花这么一点时间，就能学会计算热卡，做到心中有数。相信我，绝对是超值的。▲

《生命时报》 (2010-10-01 第12版)

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