近些年，关于肥胖、饮食的各种新观点层出不穷，人们就此产生的疑问也越来越多。英国肥胖研究专家和营养学家若伊·哈克勃在其即将出版的书中，为我们解答了一些有争议的问题。

多运动就能对抗肥胖吗？错。如果一个人强迫自己做多余的运动，那么他很快会饥饿，身体会需求更多的能量来补充损失，这时大吃一顿，结果会适得其反。

脂肪对人体有益处吗？对。天然的脂肪利于脂溶性维生素的吸收，对健康大有裨益。

每天吃5份果蔬就能减肥吗？错。实际上，这只是1991年25个美国果蔬公司在市场营销中提出的口号，没有证据表明其有明显抗癌、减肥效果。

吃蔬菜最好配点黄油吗？对。果蔬营养丰富，不过配点油类，里面的脂溶性维生素才容易吸收。但光吃果蔬不能满足人体所需，肉、蛋、奶也必不可少。

多吃含纤维的食物有助减肥吗？错。人们普遍认为多吃纤维可以“清洗”消化系统。但吃得过多反而影响消化，不利于减肥。▲

（冯国川）

《生命时报》 (2010-11-09 第02版)

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