茄子的营养超乎你的想象（图片来源：资料图）

爱上茄子，不仅因为有了可行的菜谱，更因为科学家给了它充分的支持。美国科学家发现，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压(血压食品)、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。更把食用茄子排在了首位。人们对它如此着迷，也就不足为奇了。

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