葡萄好吃，可果实非常紧凑，洗起来很费劲。光用清水冲洗，无法将果肉间的杂质完全洗掉。而且，很多葡萄上还带有“白霜”，可能是催熟剂或农药残留，清洗时要去掉。但如果把一颗颗剪下来洗，不仅麻烦，而且裸露的果蒂部分跟水接触后，易吸水胀破。怎么办呢？

四季青果林所所长赵世良告诉记者，一勺面粉就能将葡萄洗净。首先，将葡萄放进清水盆中，水量要没过葡萄，再加1—2勺面粉，和水混合均匀。然后静置2分钟，用手拎着葡萄的主梗，在水中轻轻摆动，让面粉和附着在葡萄果实之间的灰尘和杂质充分接触。2—3分钟后，将葡萄用流动的清水冲洗两遍就行了。面粉有吸附作用，可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西，还不会有残留的洗涤剂。▲

（稽叔夜）

《生命时报》 (2010-08-06 第08版)

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