核桃补肾又防癌（图片来源：资料图）

对于核桃的功效，李时珍曰“补肾通脉，有益智慧。”最近，美国的研究人员通过动物实验发现，核桃有抑制前列腺肿瘤生长的功效。

研究人员把一批体内长有前列腺肿瘤的实验鼠分成两组，在其中一组的食物中添加了核桃，食用量相当于一名成年男子每天的食用量约68克。18周后，与没有食用核桃的另一组相比，这组实验鼠体内肿瘤的生长速度减缓了30％～40％。研究者发现，不仅小鼠体内的前列腺肿瘤缩小或减慢了生长速度，它们血液内一种与前列腺癌有重大关联的蛋白质水准也出现下降。这一研究结果非常有望适用于人类。

核桃受中、西方的食疗和营养学者推崇。中医认为，核桃性温味甘，具有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便的功用。现在营养学认为，核桃中富含Ω-3脂肪酸、抗氧化物和维生素E等成分，已证实可预防血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

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