豉油海三鲜（图片来源：资料图）

豉油海三鲜

原料：海参1 根、墨鱼150 克、北极贝100 克、红椒

10 克、青椒10 克。

调料：姜、豉油。

做法：

1. 海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

2. 红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。

提点：红椒丝、青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样，从营养角度考虑则不建议。

3. 炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。

提点：此谓“淋明油”。

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