一天吃进76种食品添加剂 安全性究竟有多少?
2010年07月12日 10:45 新华网 】 【打印共有评论0

厂家:食品添加剂不会无限量加

记者采访了福州市一些乳业、冷饮公司,某品牌负责人说,雪糕中的胶体、香精等一般是从天然植物中提取的,对身体不会有害处。按照相关规定,生产厂家可以按需用量。一般而言,食品添加剂的种类是厂商根据需要达到的口感、味觉、造型等要求适当添加的。

“很多食品添加剂是天然提取的,价格并不便宜,厂商也会成本核算,并不会无限量添加。”福州某冷饮公司销售部负责人表示,雪糕里该放多少食品添加剂,哪些种类食品添加剂被允许使用,正规企业都是严格按规定使用的。

专家:安全性与添加剂种类多少无关

对于一种食品含有多种添加剂的现象,福建省中检所风险监测中心孟鹏博士表示,国家对食品添加剂的使用量有严格规定,拿一根雪糕来说,要求水的含量要占到90%以上,十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此,在一种食品中添加剂种类可能会很多,但实际总量很小。

据介绍,到目前为止,我国已批准2500余种食品添加剂,按其功能和作用可大体分为22大类,如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等,主要作用是改善食品的品质,增加色、香、味及防止食品腐败变质,延长保存时间等。

“没有食品添加剂,就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系,种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用,是不会影响人体健康的。“孟鹏指出,允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准,并需经卫生部批准,在规定的食品中使用,并按规定加入,限量使用。

营养师:尽量选择添加剂少的食品

目前,市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有,但从营养学角度讲,过多食用有添加剂的食品,肯定不利于身体健康,特别是儿童、孕妇等特殊人群,选择这些食物要谨慎。

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