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潲水猪肉五宗罪 使人衰老让人患病

“潲水猪猪肉对人体危害巨大！”昨天，市环卫集团相关负责人对记者说，潲水喂猪有五大危害：

首先，由于潲水中常混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，这些混合物中含有大量的铅、汞等，长期喂猪，这些矿物元素会在猪体内大量残留积聚,人吃这种猪肉会导致重金属慢性中毒。

其次，潲水中含有大量酸败油脂。酸败油脂含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老。

再者，潲水猪易引发重大动物疫病和人畜共患病。潲水营养丰富，适宜各种病原微生物及携带病原微生物的蝇虫生长繁殖，其中含有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等。同时，潲水中含有大量的寄生虫，可使猪感染寄生虫病，如蛔虫病、肉孢子虫病、螺毛虫病、钩虫病、绦虫病等。病菌通过“潲水猪肉”侵入人体，易引发重大动物疫病和人畜共患病。

第四，潲水中含有大量绿色蔬菜。这些蔬菜在潲水中发酵、霉烂变质会产生亚硝酸盐，猪食用后，大量亚硝酸盐沉积在体内，可导致亚硝酸盐中毒，人吃了含有亚硝酸盐的猪肉，亚硝酸盐会引起呼吸障碍。

第五，潲水中还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解的化学物质，不仅可造成猪食物中毒，还可引起人类慢性中毒。

那么，潲水煮沸后可以喂猪吗？环卫集团表示，尽管一些养猪户在喂养之前将潲水煮沸，但这只能杀死活的病菌，对病菌产生的有害毒素却不能消除，更不能清除重金属元素。

小窍门：

如何识别潲水猪肉？

活的潲水猪，全身特别脏，毛上油脂过重。宰杀后的潲水猪，膘厚瘦肉少，肉特别细嫩，看起来肿泡泡的，像注了水似的，肉变质快。

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