[商家透露]

上海不少饭店热捧“一滴香”

不但鸡汤鸭汤可以造假，连大家熟知的麻辣锅的香辣味也可以通过一滴香来制造，并美其名曰“火锅飘香剂”。记者走访了不少店家后发现，大多数货架上都摆放着火锅飘香剂。 “就算用了底料，没有火锅飘香剂也很难达到回味无穷，吃了还想吃的效果。 ”一位店主介绍，这样的火锅飘香剂是所有调香剂中卖得最好。为了证明这香味的确可以勾起人的食欲，店主打开一小瓶给记者试闻。果然，这气味里混杂了各种麻辣的香味，由于里面还有部分花椒味，顿时让记者猛打了几个喷嚏，这个味道也迅速在屋中散开。

除了一滴香，一些粉状的香精添加剂也颇受客人欢迎，与液体相比，它的作用也是大同小异。据相关店主介绍，这些粉状香精用法就与味精、鸡精一样。 “但液体香味比较浓郁，粉状效果可能会差一些。但价格也相对便宜一些。 ”

然而，在记者调查中发现，虽然大多数商家都出售这类调味添加剂，但包装繁多，厂家也都各不相同。记者在淘宝网上输入香精调味剂，一下子就搜出389条相关商品。记者在与一位专营香精添加剂的淘宝商家交流中得知，上海有不少买家会采购一滴香这类的调味剂，“一方面的确十分方便，另一方面也降低了成本，提高了利润。现在上海人消费能力高，为了激发他们的食欲，很多开饭店的人都在菜里加一滴香。 ”

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“一滴香”损伤肝脏

2010年3月，相关部门出台的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，食品添加剂的生产、销售、使用究竟该如何规范，再次引起人们的关注。饭店往往为了追求味道而滥用添加剂，超量添加存在食品安全隐患。

对于“一滴香”国内相关媒体曾经报道过，对其危害也都提及。 《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期食用“一滴香”有损健康。

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